自作低温調理器で牛肉を美味しい状態で食べることに慣れてきました。焼いた牛肉を食べるのもいいのですが、合法でありながらもより罪悪感の高い揚げ物にもチャレンジしてみたくなりました。

先日、低温調理器を自作しました。 低温調理は「肉が固くなる温度まで上げず、殺菌される温度より高く」というちょうど良い温度を長時間保つことのできる調理法です。 いろいろ試したところ、やはり長時間加熱してこそ真価を発揮できる … 続きを読む 自作anovaでコストコプライムビーフを低温調理調理 →

先日Anovaが高かったから自作した話を記事にしましたが、また少し進展がありましたので記録を残しておきます。 Anovaとは何か？っていう人はこちらの商品群をみておいてください。 水中ポンプを買った 60℃近い温水で水中 … 続きを読む 自作低温調理器にポンプ搭載で循環もするようにしたり寿司を作ったり →