先日、低温調理器を自作しました。 低温調理は「肉が固くなる温度まで上げず、殺菌される温度より高く」というちょうど良い温度を長時間保つことのできる調理法です。 いろいろ試したところ、やはり長時間加熱してこそ真価を発揮できる … 続きを読む 自作anovaでコストコプライムビーフを低温調理調理 →